สมุนไพรช่วยลดการอักเสบ

การรับประทานอาหารที่มีสมุนไพรมากมาย เช่น ขมิ้น ขิง พริกไทยดำ และอื่นๆ อาจช่วยลดการอักเสบและลดความเสี่ยงต่อภาวะสุขภาพบางประการได้ นี่คือสมุนไพรที่สามารถช่วยลดอาการอักเสบได้

การอักเสบเป็นการตอบสนองตามธรรมชาติของร่างกายต่อการบาดเจ็บหรือการติดเชื้อ การอักเสบมักทำให้เกิดอาการบวม เจ็บปวด หรือร้อนในบริเวณนั้น และอาจทำให้สูญเสียการทำงานของเนื้อเยื่อที่เกี่ยวข้อง การอักเสบยังส่งผลต่อระบบและอวัยวะต่างๆ ในร่างกายได้ด้วย

อาการอักเสบเฉียบพลันโดยปกติเป็นการตอบสนองเชิงป้องกันและเฉพาะที่ต่อการติดเชื้อหรือการบาดเจ็บ ได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาร่างกายและฟื้นฟูการทำงานของเนื้อเยื่อให้เป็นปกติ หากอาการอักเสบคงอยู่เป็นเวลานาน จะกลายเป็นอาการอักเสบเรื้อรัง

การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอาจช่วยป้องกันหรือลดการอักเสบได้

อาหารมีฤทธิ์ต้านการอักเสบไหม?

อาหารบางชนิด เช่น สมุนไพรและเครื่องเทศ อาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และส่งผลดีต่อการอักเสบในร่างกาย โดยเฉพาะเมื่อรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีสารอาหารสูง

โดยทั่วไประบบย่อยอาหารของคุณเป็นที่อยู่อาศัยของเซลล์ภูมิคุ้มกันของร่างกายประมาณ 70% ถึง 80% และไมโครไบโอมในลำไส้สามารถส่งผลต่อเซลล์เหล่านี้ได้

การศึกษาส่วนใหญ่แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคอาหารที่มีสมุนไพรเป็นหลักและ:

• จุลินทรีย์ในลำไส้หลากหลายชนิด
• ลดอาการอักเสบ
• เครื่องหมายของโรคภูมิคุ้มกันลดลง

ผู้เขียนการศึกษาอธิบายว่าความเชื่อมโยงนี้อาจเกิดจาก:

• การบริโภคอาหารจากพืชเพิ่มขึ้นและส่งผลให้การบริโภคใยอาหารเพิ่มขึ้นในผู้ที่บริโภคสมุนไพรและเครื่องเทศ
• ผลดีต่อไมโครไบโอมในลำไส้ ซึ่งอาจช่วยสนับสนุนสุขภาพภูมิคุ้มกันและความเป็นอยู่โดยรวม

ในขณะที่การรับประทานสมุนไพรและเครื่องเทศสามารถให้สารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลได้ แต่สมุนไพรบางชนิดก็ได้รับการศึกษาวิจัยถึงความสามารถในการลดการอักเสบ ได้แก่:

ขมิ้นชันและเคอร์คูมิน

ขมิ้นเป็นรากของขิงและมักพบในแกง คุณสามารถหาขมิ้นสดหรือขมิ้นผงได้ตามร้านขายของชำ

เคอร์คูมินเป็นสารที่พบในขมิ้นซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ การวิเคราะห์เชิงอภิมานในปี 2022 พบว่าอาหารเสริมเคอร์คูมินและสารสกัดขมิ้น (ขมิ้นในรูปแบบเข้มข้น) อาจมีประสิทธิผลในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันหลายชนิด ได้แก่:

• โรคสะเก็ดเงิน
• โรคลำไส้ใหญ่อักเสบ
• โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

ศูนย์แห่งชาติเพื่อสุขภาพเสริมและบูรณาการ (NCCIH) ระบุว่าการศึกษาผลของเคอร์คูมินเป็นเรื่องยากเนื่องจากเคอร์คูมินมักไม่เสถียรและมีการดูดซึมทางชีวภาพต่ำ (หมายความว่ามีไม่มากเข้าสู่กระแสเลือด)

แม้ว่าอาหารเสริมบางชนิดอาจเติมสารประกอบอื่นๆ ลงไปเพื่อเพิ่มการดูดซึมทางชีวภาพ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเสริมดังกล่าว เนื่องจากประสิทธิผลที่เพิ่มขึ้นอาจเพิ่มผลทั้งเชิงบวกและเชิงลบต่อร่างกายได้

ขิง

ขิงมีขายสด ขิงเป็นราก หรือขิงผง ตามร้านขายของชำหลายแห่ง ตาม NCCIH ขิงถือเป็นอาหารที่ปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณปานกลาง และมีอยู่ในอาหารเสริมส่วนใหญ่

การบริโภคขิงในปริมาณที่พบในอาหารเสริมอาจช่วยลดการเกิดโรคในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้

แม้ว่าปริมาณนี้อาจมากกว่าที่คุณจะใช้ในการปรุงอาหารหรือชงชาขิง แต่ขิงก็ประกอบด้วยสารประกอบที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเมื่อรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร

อบเชย

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงของอบเชยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท อบเชยเป็นพืชที่ “ดีต่อสุขภาพ” มากเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง นอกจากการควบคุมโรคเบาหวานแล้ว อบเชยยังมีสารโพลีฟีนอลที่อาจลดเครื่องหมายหลายชนิดที่มักเกี่ยวข้องกับโรคอักเสบ เช่น:

• อินเตอร์ลิวคิน 1 และ 6 (IL-1 และ 6)
• โปรตีนซี-รีแอคทีฟ (CRP)
• ระดับปัจจัยเนโครซิสเนื้องอก (TNF)-อัลฟา

กระเทียม

คุณสมบัติต้านการอักเสบของกระเทียมอาจมีประโยชน์ต่อภาวะสุขภาพหลายประการ รวมถึงอาการอักเสบ โดยเฉพาะในระบบย่อยอาหาร เช่น:

• โรคลำไส้อักเสบ (โรคโครห์นและลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล)
• มะเร็งทวารหนัก
• มะเร็งชนิดอื่น ๆ เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ และมะเร็งเต้านม

ผักอื่นๆ ในตระกูลเดียวกันก็อาจมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งได้เช่นกัน รวม:

• หัวหอม
• ต้นหอม
• ต้นหอม
• กระเทียมหอม

พริกป่น

พริกป่นและพริกเผ็ดชนิดอื่นมีสารประกอบจากธรรมชาติที่เรียกว่าแคปไซซินอยด์ ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

อย่างไรก็ตาม การศึกษาวิจัยขนาดเล็กในปี 2022 ที่ทำการศึกษากับผู้ใหญ่ 29 คนที่ไม่มีโรคลำไส้อักเสบ โดยรับประทานพริกป่น 1.8 กรัมทุกวันเป็นเวลา 5 วัน พบว่าพริกป่นมีผลเพียงเล็กน้อยต่อการอักเสบในระบบย่อยอาหาร

ผู้เขียนผลการศึกษาทราบว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าการรับประทานพริกป่นปริมาณมากขึ้นจะมีประโยชน์หรือไม่ พวกเขายังแนะนำการศึกษาวิจัยในอนาคตในผู้ใหญ่ที่มีโรคลำไส้อักเสบด้วย