หากคุณละเลยปุ่มไมโครเวฟนี้ คุณต้องคิดใหม่อีกครั้ง

ปุ่มเล็กๆ นี้เป็นเคล็ดลับในการทำให้อาหารสุกพอดี มีเนื้อสัมผัส และรสชาติดีเยี่ยมทุกครั้งจากไมโครเวฟของคุณ ดังนั้น หากคุณละเลยปุ่มเปิดปิดไมโครเวฟของคุณให้คิดใหม่อีกครั้ง

เมื่อมีการประดิษฐ์เตาไมโครเวฟขึ้นครั้งแรก เตาไมโครเวฟก็ได้เปลี่ยน "ชีวิต" ในห้องครัวไปอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ปรุงอาหารที่บ้านหลายคนได้ลดหน้าที่เครื่องใช้ไฟฟ้าชนิดนี้ไปเป็นเพียงการอุ่นอาหารเท่านั้น ทั้งที่อุปกรณ์ชนิดนี้มีความสามารถที่จะทำอะไรได้มากกว่านั้นอีกมาก

สาเหตุหนึ่งที่ผู้คนลังเลที่จะใช้ไมโครเวฟด้วยพลังงานเต็มที่ก็เพราะว่าพวกเขาไม่ค่อยคุ้นเคยกับฟีเจอร์ทั้งหมดนัก และปุ่มระดับพลังงานคือปุ่มที่อยู่บนสุดของรายการ “ ลองนึกถึงการปรับระดับพลังงานของไมโครเวฟของคุณในลักษณะเดียวกับที่คุณปรับอุณหภูมิบนเตาหรือเตาอบของคุณ ” สเตฟ เฉิน ซีอีโอและผู้ก่อตั้งบริษัทผลิตเครื่องครัวไมโครเวฟ Anyday กล่าว “ คุณคงไม่ปรุงอะไรโดยใช้เตาอบหรือเตาไฟแรงๆ หรอก ไมโครเวฟก็เช่นกัน ”

มาเรียนรู้วิธีการใช้ปุ่มปรับระดับพลังงานของไมโครเวฟให้เกิดประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อใช้ไมโครเวฟ

ปุ่มเปิด/ปิดบนไมโครเวฟคืออะไร?

เช่นเดียวกันกับปุ่มหมุนบนเตาที่ช่วยให้คุณปรับอุณหภูมิใต้หม้อและกระทะได้ ปุ่มหมุนระดับพลังงานจะทำหน้าที่ควบคุมอุณหภูมิในการปรุงอาหารในไมโครเวฟของคุณ

“ไมโครเวฟทุกเครื่องจะตั้งค่าเริ่มต้นให้ปรุงอาหารด้วยพลังงานสูงสุด [ระดับ 10] อย่างไรก็ตาม ปุ่มระดับพลังงานจะช่วยให้คุณปรุงอาหารบางประเภทได้นุ่มนวลขึ้น” เฉินอธิบาย “ สำหรับไมโครเวฟมาตรฐานส่วนใหญ่ ฟังก์ชันระดับพลังงานจะหยุดไมโครเวฟชั่วคราวเพื่อปรุงอาหารให้ช้าลง คุณสามารถได้ยินเสียงแมกนีตรอนของไมโครเวฟเปิดและปิดได้หากคุณตั้งใจฟัง ”

นี่คือวิธีการทำงาน: “ในช่วง 'ปิด' นี้ ความร้อนที่หลงเหลือจากการปรุงอาหารด้วยพลังงานสูงสุดจะยังคงทำให้อาหารของคุณสุกต่อไปโดยไม่ต้องใช้ความร้อนจากไมโครเวฟโดยตรงที่เข้มข้นมากขึ้น” เฉินกล่าว “ ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณตั้งไมโครเวฟไว้ที่ระดับพลังงาน 50% หรือ 50% คลื่นจะสะท้อนกลับภายในเพียง 50% ของเวลาเท่านั้น ทำให้อาหารสุกได้นุ่มนวลขึ้น ”

อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าไมโครเวฟที่ใช้เทคโนโลยีอินเวอร์เตอร์เป็นข้อยกเว้นของกฎนี้

เหตุใดคุณจึงต้องสนใจปุ่มระดับพลังงาน?

คนส่วนใหญ่คิดว่าอาหารที่ปรุงในไมโครเวฟก็เหมือนกันหมด แต่หากคุณใช้ปุ่มระดับพลังงาน นั่นจะไม่เป็นความจริง “ ประโยชน์หลักของการปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำคืออาหารจะสุกอย่างนุ่มนวลกว่า ซึ่งมักทำให้มีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นและระยะเวลาการปรุงอาหารที่เพลิดเพลินยิ่งขึ้น ” เฉินกล่าว" ยากที่จะปรุงมากเกินไป! "

ถือเป็นพรอย่างหนึ่ง ไม่ว่าคุณจะกำลังปรุงไข่ลวกในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว ข้าวโอ๊ตหนึ่งถ้วย หรือโกโก้ร้อนหวานๆ หนึ่งถ้วยก็ตาม การใช้ปุ่มระดับพลังงานยังช่วยลดปริมาณฟองอากาศในอาหาร ทำให้ทำความสะอาดไมโครเวฟได้ง่ายขึ้น “ อาหารบางประเภท เช่น ธัญพืชและไข่ ต้องใช้ความร้อนที่อ่อนกว่าเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการและหลีกเลี่ยงการเป็นสีน้ำตาลหรือไหม้ ” เฉินกล่าวเสริม

วิธีใช้ระดับพลังงานบนไมโครเวฟของคุณ

แทนที่จะเลือกอุณหภูมิหรือช่วงความร้อนที่เฉพาะเจาะจง เช่น ต่ำ กลาง หรือสูง การปรับระดับพลังงานบนไมโครเวฟมักจะเป็นเพียงการเลือกระดับพลังงานที่เป็นตัวเลขจาก 1 ถึง 10 หรือเปอร์เซ็นต์ของพลังงานเต็ม เช่น 50%

ไมโครเวฟแต่ละเครื่องมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรตรวจสอบคู่มือของเจ้าของเพื่อดูวิธีการปรับระดับพลังงาน

อาหารอะไรควรปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำ?

ระดับพลัง : 1 ถึง 4 หรือ 10% ถึง 40%

การตั้งค่าพลังงานต่ำสุดของไมโครเวฟเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการละลายอาหารแช่แข็ง เฉินกล่าว “ แม้ว่าไมโครเวฟจะทำงานโดยการสั่นโมเลกุล เช่น น้ำ เพื่อสร้างความร้อน แต่เครื่องมือนี้จะทำได้ก็ต่อเมื่อน้ำอยู่ในรูปของเหลวเท่านั้น ” เธอกล่าวอธิบาย “ เมื่อคุณนำอาหารแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง ชั้นน้ำด้านนอกจะเริ่มละลายทันที ไมโครเวฟสามารถทะลุผ่านชั้นน้ำบางๆ นั้นได้ และทำให้ชั้นน้ำแข็งร้อนขึ้น ความร้อนที่เกิดจากชั้นน้ำเหลวบางๆ นั้นจะทำให้ชั้นน้ำแข็งชั้นถัดไปร้อนขึ้น ”

การใช้ระดับพลังงานที่ต่ำกว่าทำให้กระบวนการเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น “ หากไมโครเวฟทำงานที่พลังงานสูงสุด ชั้นน้ำจะระเหยไปมากเกินไปจนไม่สามารถเจาะหินได้อย่างมีประสิทธิภาพ ” เฉินกล่าวเสริม

คุณยังสามารถใช้ระดับพลังงานต่ำสุดเพื่อทำให้เนย ชีส และครีมอ่อนตัวลงโดยไม่ละลาย รวมไปถึงการอุ่นขนมปังและเบเกอรี่อื่นๆ โดยไม่ให้เกิดความร้อนมากเกินไปหรือไหม้

อาหารอะไรควรปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง?

ระดับพลัง : 5 ถึง 9 หรือ 50% ถึง 90%

อาหารหลายชนิดจะสุกทั่วถึงกันและมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นหากคุณใช้ไฟปานกลาง รวม:

ธัญพืช: "ธัญพืช เช่น ข้าวและควินัว จะอร่อยที่สุดเมื่อนึ่งให้สุกเล็กน้อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องปรุงด้วยความร้อนต่ำ" เฉินกล่าว “เมล็ดพืชที่มีแป้งสามารถฟองและไหม้ได้ในไมโครเวฟด้วยพลังงานเต็มที่ ทำให้อาหารเลอะเทอะและไม่สามารถรับประทานได้”

ผลิตภัณฑ์จากนม: “เช่นเดียวกับการอุ่นนมบนเตา ควรอุ่นนมอย่างนุ่มนวลหากปรุงอาหารเป็นเวลานาน เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกตัวหรือไหม้” เฉินกล่าว “ตัวอย่างเช่น ชีสเค้กจะถูกปรุงที่ระดับพลังงาน 4 เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสมันเงา เรียบเนียน และเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ของชีสและครีม”

โปรตีนจากสัตว์: “หากคุณมีเนื้อสัตว์หรือโปรตีนที่มักจะแห้ง ให้ใช้การตั้งค่าพลังงานต่ำในการปรุงในไมโครเวฟ ยิ่งตั้งค่าพลังงานต่ำเท่าไร ความร้อนก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ลองทำเช่นนี้กับปลาและไก่ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมเมื่อใช้การตั้งค่าพลังงานต่ำ” เธอกล่าว "วิธีนี้สามารถช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นและลดเวลาในการปรุงอาหารเมื่อเทียบกับการปรุงอาหารบนเตา"

อาหารอะไรบ้างที่มีพลังงานสูง?

ระดับพลัง: 10 หรือ 100%

คุณสามารถปรุงอาหารเกือบทุกอย่างด้วยไมโครเวฟด้วยพลังงานเต็มที่ แต่คุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด “ พวกมันน่าจะสุกดีทีเดียวหากคุณปรุงโดยปิดฝาไว้ ” เฉินกล่าว" การปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำเพียงอย่างเดียวอาจทำให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด "

ถ้าคุณอุ่นอาหารสำเร็จรูปหรืออาหารเหลือ อาหารที่มีน้ำเป็นปริมาณสูง เช่น ซุปและผัก โดยทั่วไปจะดีที่สุดในไมโครเวฟ ส่วนอาหารแห้งจะแห้งกว่า