โบโบซีดคืออะไร?

ข้าวโอ๊ตกับข้าวบาร์เลย์คือชนิดเดียวกันหรือเปล่า?บทความนี้จะบอกคุณว่าbo bo คืออะไรเพื่อตอบคำถามนี้!

เมล็ดโบโบเป็นชื่อคุ้นหู ปรากฏอยู่บ่อยครั้งในเรื่องเล่าของปู่ย่าตายาย พ่อแม่ เกี่ยวกับชีวิตในอดีต พวกเขามักพูดกันว่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์นั้นแข็งและกินยาก แต่เมล็ดข้าวบาร์เลย์ก็ได้เลี้ยงดูผู้คนมาหลายชั่วรุ่นแล้ว นั่นคือสาเหตุที่ความลึกลับของเมล็ดโบโบจึงเป็นที่สนใจของหลายๆ คน หลายคนอาจคิดว่าเป็นเมล็ดข้าวโพดแบบแห้งและแข็ง แต่ความจริงคืออะไรล่ะ?

โบโบซีดคืออะไร?

น้ำตาของโยบนั้น จริงๆ แล้วคือเมล็ดโคอิซ์ นี่คือเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ค่อนข้างแข็ง เพื่อให้มีความอร่อยและนุ่มต้องแช่ไว้ในน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ถ้าไม่แช่ไว้จะใช้เวลานานพอสมควรกว่ามันจะนิ่มลง ปัจจุบันเมล็ดมะเฟืองสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมในอาหารได้หลายชนิดหรือเป็นตัวช่วยเสริมความงาม เช่น มาส์กหน้า

เมล็ดประเภทนี้มีลักษณะแบน มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5 ซม. ยาว 0.5-0.7 ซม. มีใบประดับแข็งปกคลุม เนื่องจากเปลือกของข้าวบาร์เลย์มีความแข็ง จึงทำให้ยากต่อการปรุงข้าวบาร์เลย์โดยตรงเพื่อรับประทาน เพื่อที่จะนำข้าวสาลีมาทำเป็นอาหารสำหรับมนุษย์ จะต้องผ่านขั้นตอนการแยกรำและหมัก

อย่างไรก็ตาม ในช่วงระยะเวลาการอุดหนุน เมล็ดพันธุ์โบโบมักจะไม่ผ่านระยะนี้เมื่อไปถึงชาวเวียดนาม ลูกเดือยดิบจะมีความเหนียวและแข็งมากเมื่อเทียบกับข้าว คนจึงมักนิยมยัดข้าวสวยลงไปเพื่อให้รับประทานได้ง่ายยิ่งขึ้น ก่อนที่จะปรุงอาหารผู้คนต้องแช่เมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเป็นเวลาครึ่งวัน จากนั้นนำไปต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดขยายตัวและนิ่มลง เมื่อน้ำเกือบแห้งแล้วใส่ข้าวลงไปและปรุงกับข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

ในช่วงที่ได้รับเงินอุดหนุน เมล็ดโบโบถือเป็นแหล่งอาหารบรรเทาความอดอยากที่มีคุณค่า ข้าวคลุกโบะเป็นความทรงจำอันมิอาจลืมเลือนของปู่ย่าตายายพ่อแม่พี่น้องที่ได้ผ่านช่วงรับเงินอุดหนุนมา

นอกจากเมล็ดข้าวสาลีที่กล่าวข้างต้นแล้ว ผู้คนยังเรียกข้าวบาร์เลย์ดิบที่นำเข้าจากสหภาพโซเวียตว่าโบโบ และยังใช้อัดข้าวอีกด้วย