6 อาหารที่ถูกเปิดแล้วมีอายุการเก็บรักษาสั้นลงถึง 10 เท่า

อาหารบางอย่างจะเน่าเสียภายในเวลาไม่กี่เดือนหลังจากเปิดแม้ว่าจะมีอายุการเก็บรักษาหนึ่งปี เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น?

วันหมดอายุคืออะไร?

อายุการเก็บรักษาคือช่วงเวลาที่อาหารบรรจุหีบห่อล่วงหน้ายังคงคุณภาพไว้ภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บที่ระบุไว้บนฉลาก

สภาวะการเก็บรักษาและระยะเวลาในการเก็บรักษาเป็นปัจจัยสำคัญสองประการที่ไม่อาจแยกจากกันได้เกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา เงื่อนไขในการจัดเก็บโดยทั่วไป ได้แก่ อุณหภูมิห้อง ป้องกันแสง ตู้เย็น การแช่แข็ง...

อายุการเก็บรักษาจะมีอายุเฉพาะภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บตามที่ระบุบนฉลากเท่านั้น หากไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบอาจทำให้กฎระเบียบดังกล่าวสั้นลงหรืออาจถึงขั้นสูญเสียหลักประกันด้านความปลอดภัยของอาหารได้

6 อาหารที่ถูกเปิดแล้วมีอายุการเก็บรักษาสั้นลงถึง 10 เท่า

1.เครื่องเทศ

อายุการเก็บรักษาของเครื่องเทศแปรรูปในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและไม่ได้เปิดคือ 1-2 ปี

เมื่อเปิดออกแล้ว อายุการเก็บรักษาจะสั้นลง และอาจได้รับความเสียหายหากวางไว้ในห้องครัวที่มีอุณหภูมิสูงหรือแม้แต่ข้างเตาแก๊ส

น้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชู สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือนหลังจากเปิดใช้แล้วเท่านั้น

เนยถั่ว น้ำสลัด ซอสมะเขือเทศ และอาหารที่ทำซอสอื่นๆ สามารถเก็บไว้ได้เพียง 1-3 เดือนหลังจากเปิดใช้เท่านั้น

เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเครื่องเทศที่ใช้ไม่บ่อย ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

2. น้ำมันปรุงอาหาร

อายุการเก็บรักษาของน้ำมันปรุงอาหารที่ยังไม่ได้เปิดโดยทั่วไปคือ 18 เดือน

เมื่อเปิดแล้วอายุการเก็บรักษาของน้ำมันปรุงอาหารจะสั้นลงอย่างมาก และควรใช้ให้หมดภายใน 3 เดือน

หากเปิดทิ้งไว้นานเกินไปและไม่ได้ปิดผนึก น้ำมันจะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย...

3.ข้าว

ข้าวที่ยังไม่ได้เปิดถุงจะมีอายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือ 1-2 ปี เมื่อเปิดแล้วข้าวสามารถใช้ได้ภายใน 1 ปี หากเก็บรักษาอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม หากไม่ได้จัดเก็บอย่างถูกต้อง ข้าวอาจขึ้นราและมีแมลงรบกวนได้ง่าย

หลังจากถอดถุงบรรจุภัณฑ์ภายนอกออกแล้ว ควรวางข้าวลงในภาชนะที่ปิดผนึกได้อื่น และวางในสภาพแวดล้อมที่เย็นและแห้ง

4. ผง

หลังจากเปิดฝาแล้ว แป้ง ผงฟู ฯลฯ จะดูดซับความชื้น ก้อน และเชื้อราได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นหลังจากเปิดฝาแล้วควรทานให้หมดภายใน 1 เดือนและต้องปิดฝาทันทีและเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น

อายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษาของแป้งจะใกล้เคียงกับข้าว

5. ถั่ว

ผลิตภัณฑ์เมล็ดพันธุ์ในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยปกติจะมีอายุ 6-12 เดือน เมล็ดพืชมีไขมันสูง ดังนั้นเมื่อเปิดฝาออกก็จะเสี่ยงต่อความชื้น เกิดออกซิเดชัน ทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์และอาจเกิดสารพิษได้ หากไม่ได้จัดเก็บอย่างถูกต้อง

ดังนั้นหลังจากเปิดฝาแล้วควรทานถั่วให้หมดภายในเวลาอันสั้น

6. เครื่องดื่มรสหวาน

เมื่อเปิดและปิดฝาให้แน่นแล้ว เครื่องดื่มอัดลมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-5 วัน

เครื่องดื่มผลไม้และผักที่มีกรดสูง เช่น น้ำฮอว์ธอร์นและน้ำผลไม้ส้ม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

อย่างไรก็ตาม ควรดื่มเครื่องดื่มภายใน 24 ชั่วโมงหลังเปิดเพื่อให้แน่ใจถึงคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัย