คำแนะนำสำหรับการแช่แข็งอาหารแต่ละประเภท

ตู้เย็นสามารถเก็บอาหารสดได้นานขึ้น แต่หากต้องการยืด "อายุการใช้งาน" ตู้แช่แข็งถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด การเก็บอาหารให้ดีขึ้นไม่เพียงช่วยลดขยะอาหารเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญต่อการรักษางบประมาณ โดยเฉพาะเมื่อราคาอาหารสูง หยุดการซื้อของจำนวนมากและทิ้งอาหารที่เน่าเสีย แล้วใช้ความรู้สึกสบายใจในการแช่แข็งของชำที่คุณซื้อมามากขึ้นแทน นี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการบรรจุอาหารสำหรับช่องแช่แข็ง — สิ่งที่ดีที่สุดในการแช่แข็ง และวิธีการทำเช่นนั้น

วิธีการแช่แข็งอาหารยอดนิยม

• จัดระเบียบช่องแช่แข็งของคุณเพื่อเก็บอาหารได้มากขึ้นและแช่แข็งได้ดีขึ้น
• คาร์โบไฮเดรต
• เนื้อสัตว์และโปรตีนอื่นๆ
• ชีส
• ผลไม้และผัก

จัดระเบียบช่องแช่แข็งของคุณเพื่อเก็บอาหารได้มากขึ้นและแช่แข็งได้ดีขึ้น

ก่อนจะเจาะลึกถึงอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดมาตรฐานในการจัดระเบียบในช่องแช่แข็งเสียก่อน การรักษาช่องแช่แข็ง (และตู้เย็น) ให้เป็นระเบียบจะช่วยให้คุณไม่ต้องปวดหัวกับการค้นหาอาหารที่หายไป อีกทั้งยังช่วยให้คุณมีพื้นที่จัดเก็บมากขึ้นและทำให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับประทานอาหารเก่าๆ ก่อน แช่แข็งซอส น้ำซุป และของเหลวอื่นๆ ในถุงซิปล็อคที่สามารถแช่แข็งได้ และอย่าลืมติดฉลากไว้ เมื่อของเหลวแข็งตัวแล้ว คุณสามารถวางซ้อนกันเหมือนหนังสือบนชั้นวางได้

หากคุณไม่ชอบแนวคิดการแช่แข็งในถุงพลาสติก ให้ซื้อชุดภาชนะที่สามารถวางซ้อนกันได้และแช่แข็งได้ เป้าหมายคือใส่อาหารลงในช่องแช่แข็งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ และยังสามารถเข้าถึงอาหารทั้งหมดได้ ประโยชน์อีกประการหนึ่งก็คืออาหารแช่แข็งที่มากขึ้นในช่องแช่แข็งจะช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ และเครื่องใช้ของคุณจะไม่ต้องใช้พลังงานมากนัก

สุดท้ายนี้ ควรพิจารณาลงทุนในตู้แช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งอาหารขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ เช่น เนื้อแกะหรือไก่งวงทั้งตัวได้ง่ายขึ้นในช่องแช่แข็งเหล่านี้ นอกจากนี้ การจัดเก็บไว้ใต้เท้าแทนที่จะวางไว้สูงๆ ยังทำให้ช่องแช่แข็งเหมาะเป็นที่เก็บของหนักๆ อีกด้วย

คาร์โบไฮเดรต

มาเริ่มด้วยสิ่งที่ดีที่สุดในการแช่แข็ง: คาร์โบไฮเดรต ขนมปัง เค้ก ครีมพัฟ คุกกี้ มัฟฟินอังกฤษ ทุกอย่างสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี เนื่องจากพวกมันสามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว เป็นเวลานาน และยังทำให้คงความอร่อยดั้งเดิมเอาไว้ได้

เก็บขนมปังไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อมันแข็งและแช่แข็งแล้ว ให้รวบรวมทั้งหมดลงในภาชนะหรือถุงแช่แข็ง

อบขนมปังให้สดใหม่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที หรือในเครื่องปิ้งขนมปังสำหรับแพนเค้กและวาฟเฟิล ฉันทำให้ขนมปังสดหลังจากแช่ไว้ในช่องแช่แข็งมาห้าเดือน และมันก็ไม่สูญเสียรสชาติหรือเนื้อสัมผัสเลย

เนื้อสัตว์และโปรตีนอื่นๆ

เนื้อสัตว์สามารถแข็งตัวได้ง่ายทั้งแบบดิบและแบบสุก สิ่งเดียวที่คุณต้องระวังจริงๆ ก็คือ "อาการไหม้จากการแช่แข็ง" คุณควรแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อคุณนำกลับบ้าน คุณสามารถหั่นไก่เป็นชิ้นหรือปั้นเป็นเนื้อสับในขณะที่ละลายน้ำแข็ง แล้วห่อให้แน่นในภาชนะหรือถุงที่สามารถแช่แข็งได้

ในการใช้โปรตีนแช่แข็ง ควรแช่เย็นอาหารที่คุณเลือกไว้ข้ามคืน หากใช้เนื้อสัตว์ในซุปหรือซอส คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ลงในหม้อน้ำร้อนเพื่อละลายและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

ชีส

ชีสแช่แข็งเป็นสิ่งช่วยชีวิตเมื่อคุณต้องการทำให้มื้ออาหารที่น่าเบื่อมีความน่าสนใจขึ้นอีกเล็กน้อย ชีสขูดที่มีความชื้นต่ำสามารถแช่แข็งได้ดี

คุณสามารถแช่แข็งชีสแท่ง เช่น มอสซาเรลล่า เชดดาร์ หรือสวิสชีส ที่มีความชื้นต่ำ ได้อย่างง่ายดายในบรรจุภัณฑ์พลาสติก เมื่อต้องละลายให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และจะพร้อมใช้งานในวันถัดไป

หากคุณรู้ว่าจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ เช่น ใช้ทาหน้าพิซซ่าหรือทำลาซานญ่า ให้หั่นหรือสับก่อนแช่แข็ง และเก็บไว้ในภาชนะที่สามารถแช่แข็งได้ จากนั้นสามารถทิ้งภาชนะไว้ในช่องแช่แข็งได้ เพียงแค่หยิบของออกมาจากถุงเท่าที่ต้องการ ทิ้งส่วนที่เหลือไว้ให้แช่แข็งไว้ใช้ครั้งหน้า

ผลไม้และผัก

ผลไม้ ผัก และผลไม้ที่เราเรียกว่าผัก สามารถแช่แข็งได้ เมื่อเตรียมที่จะแช่แข็งผลไม้ ให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำก่อนหากจำเป็น ตัวอย่างเช่น ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องเตรียมไว้ แต่สับปะรดต้องเตรียมไว้ ปอกเปลือกผลไม้และผักที่คุณกินบ่อยๆ ควรปอกเปลือกออกก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อนำมาใช้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว

เกลี่ยชิ้นส่วนที่ตัดออกบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขเป็นชั้นเดียว แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัว จากนั้นนำผลไม้ใส่ลงในภาชนะที่สามารถแช่แข็งได้ เมื่อพร้อมที่จะใช้ ให้วางลงในจานปรุงอาหารโดยตรง โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ในความเป็นจริง การละลายส่วนผสมล่วงหน้าอาจทำให้ส่วนผสมกลายเป็นของเหลวได้