เคล็ดลับการทำขนมไหว้พระจันทร์ให้อร่อยในเตาอบที่บ้าน

บางทีช่วงนี้อาจเป็นช่วงที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมไหว้พระจันทร์ และจะมีสถานการณ์แน่นอนที่ไม่ใช่ทุกชุดที่ประสบความสำเร็จอย่างที่คุณคาดหวัง แต่ถ้าคุณมีเคล็ดลับดังต่อไปนี้เค้กของคุณจะสวยและอร่อย

1. เคล็ดลับทำให้แป้งเค้กนุ่มเป็นสปันจ์ไม่แตก

ขนมไหว้พระจันทร์ที่แตกและผิดรูปเป็นหนึ่งในข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่ออบ สาเหตุของเงื่อนไขนี้คือวิธีแบ่งเปลือกและไส้ที่ไม่ได้สัดส่วนหรือวิธีการเลือกแป้งที่ไม่ถูกต้อง ดังนั้นเมื่ออบคุณควรลงทุนในขนาดเล็กเพื่อแก้ปัญหาการแบ่งส่วนผสมตามลำดับ

สังเกตสัดส่วนของส่วนผสมตามสัดส่วนเพื่อให้เค้กอร่อยไม่แตก

นอกจากนี้แป้งยังกำหนดความนุ่มและความแน่นของเค้กดังนั้นคุณควรใส่ใจกับคุณสมบัติที่แตกต่างกันของแป้ง ปัจจุบันในท้องตลาดมีแป้งอเนกประสงค์จากแบรนด์ดังเช่น Red Apple, Meizan, Bakers 'Choice ... และแป้งขนมปังแป้งขนมไหว้พระจันทร์สำเร็จรูป ฯลฯ ... ใช้ทำแป้งเค้ก แต่ โปรดจำไว้ว่ายิ่งแป้งมีโปรตีนต่ำมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งนุ่มเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องพิจารณาผสมอัตราส่วนของแป้งให้เหมาะสม โดยปกติแล้วการใช้แป้งอเนกประสงค์และแป้งขนมปังด้วยอัตราส่วน 1: 1 ในการทำแป้งขนมไหว้พระจันทร์จึงเหมาะสมที่สุด นอกจากนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแข็งคนยังใช้สับปะรดสดสองสามชิ้นต้มกับน้ำน้ำตาลแล้วนำไปทำเค้ก

2. เคล็ดลับการอบด้วยสีที่สวยงาม

เพื่อให้ขนมไหว้พระจันทร์หลังการอบมีสีที่สวยงามและสะดุดตาคุณควรใส่ใจกับส่วนผสมของเค้กให้มากขึ้น โดยปกติคนเพียงแค่ใช้ไข่แดงละลายกับน้ำเล็กน้อยแล้วทาลงบนผิวเค้ก แต่ถ้าคุณผสมส่วนผสมตามสัดส่วนดังต่อไปนี้: ไข่แดง 1 ฟองที่ตีแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อผสมกับน้ำ 10ml น้ำมันงา 20ml และซีอิ๊ว 5ml แล้วทาลงบนผิวเค้กสีของเค้กจะได้ สวยงามอย่างน่าประหลาดใจ

เกล็ดมีอิทธิพลอย่างมากต่อสีของเค้ก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการเลือกเตาอบที่ถูกต้องและวิธีอบเค้กในอุณหภูมิที่ถูกต้องยังส่งผลต่อสีของเค้กอย่างมากอีกด้วย คุณควรเลือกเตาอบตามความต้องการของคุณ ถ้าคุณจะอบขนมเค้กเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ดีคุณควรเลือกเตาอบที่มีความจุ 30 ลิตรหรือน้อยกว่า แต่ถ้าคุณอบเค้กขนาดใหญ่กว่า 20 ซม. บ่อยๆควรเลือกเตาอบที่มีความจุ 30 ลิตรขึ้นไป คุณสามารถอ้างอิงถึงเตาอบยี่ห้อดัง ๆ ในปัจจุบันเช่น Sanaky, Panasonic, Elctrolux, Sharp เป็นต้น ...

วิธีการเลือกเตาอบและวิธีการอบมีความสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม

โปรดทราบว่าคุณควรเปิดเตาอบไว้ก่อนประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสจากนั้นวางถาดเพื่ออบเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นนำถาดเค้กออกมาแล้วฉีดน้ำลงบนผิวเค้ก เมื่อเค้กเย็นลงอย่างสมบูรณ์ให้ใช้ไม้กวาดเล็ก ๆ เกลี่ยส่วนผสมของไข่บนผิวเค้กให้เท่า ๆ กันเพื่อให้เส้นลวดลายบนผิวเค้กโดดเด่นขึ้นหลังจากอบ นำเค้กเข้าเตาอบต่อไปอีก 5 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสก็ใช้ได้

3. เคล็ดลับในการใส่ไข่แดงเค็มลงในไส้

ไข่แดงเค็มต้องนึ่งก่อนที่จะใส่ลงในไส้ เพื่อให้ไข่เค็มเข้าไปในเมล็ดเพื่อ จำกัด การไหลเวียนของอากาศระหว่างเมล็ดถั่วและไข่ให้ใช้นิ้วมือกดเว้าตรงกลางไม้เท้าประมาณ 1/2 ของไม้เท้าแล้วกดไข่ลงในรอยบุ๋มนี้ จากนั้นบีบด้านนอกเพื่อดันไข่ทั้งหมดและปั้นเป็นก้อนกลม

ปรุงไข่แดงเค็มก่อนใส่ลงในเค้ก

4. น้ำซุปน้ำตาลใช้เพื่อทำให้อนุภาคละเอียดนิ่ง

น้ำน้ำตาลมีความสำคัญมากในกระบวนการทำขนมไหว้พระจันทร์ แม้แต่น้ำน้ำตาลก็เป็นปัจจัยตัดสินว่าเค้กของคุณจะอร่อยและสวยงามหรือไม่ อย่างไรก็ตามในกระบวนการทำน้ำน้ำตาลหลายคนมีปัญหาเรื่องน้ำน้ำตาลนิ่ง อาจเกิดจากการกวนด้วยช้อนหรือตะเกียบ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำน้ำตาลหยุดนิ่งอย่าใช้อะไรกวนน้ำน้ำตาลเมื่อปรุงอาหาร

อย่าใช้อะไรกวนน้ำน้ำตาลระหว่างทำอาหาร

ด้วยเคล็ดลับข้างต้นหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำเค้กที่อร่อยและสวยงามกว่าที่คาดไว้เพื่อต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์กับครอบครัวของคุณ